Conoce la cúrcuma ecológica

Hoy en el blog de Bull Organic queremos hablar de la cúrcuma ecológica, una especia utilizada ampliamente por fabricantes y empresas del sector alimentario.

La cúrcuma

En los últimos años la cúrcuma ha adquirido una presencia cada vez mayor en el mercado europeo, tanto como especia como ingrediente de diferentes productos alimentarios.

La cúrcuma (Curcuma longa) es una planta cultivada principalmente en zonas tropicales y subtropicales de Asia, aunque también puede encontrarse producción en otros países.

La parte utilizada comercialmente es su rizoma, que puede comercializarse entero, seco o molido hasta obtener la conocida cúrcuma en polvo.

Su intenso color amarillo-anaranjado se debe principalmente a la presencia de curcuminoides, entre ellos la curcumina. Por su color, aroma y sabor característicos, la cúrcuma se utiliza en mezclas de especias, currys, salsas, platos preparados, bebidas y numerosas formulaciones de la industria alimentaria.

Es importante diferenciar la cúrcuma en polvo utilizada como especia de determinados extractos o colorantes obtenidos a partir de ella, ya que no son necesariamente el mismo producto ni tienen las mismas especificaciones.

Para una compra profesional de cúrcuma ecológica conviene definir aspectos como:

• País de origen.
• Cúrcuma entera o en polvo.
• Granulometría.
• Color y características organolépticas.
• Humedad.
• Contenido de curcuminoides, cuando sea un requisito.
• Especificaciones microbiológicas.
• Certificación ecológica.
• Tipo de embalaje.
• Cantidad necesaria.

En Bull Organic gestionamos operaciones de importación de cúrcuma ecológica a granel para fabricantes, distribuidores y empresas del sector alimentario, buscando proveedores de acuerdo con las características requeridas en cada proyecto.

Si su empresa necesita importar cúrcuma ecológica en polvo u otro formato, contacte con nosotros y estudiaremos su operación.