Receta de hummus lentejas ecológicas

Todos sabemos que las lentejas son un pilar de la dieta mediterránea. La receta más conocida es el guiso, ¿pero conoces más formas de consumirlas? Existen muchas formas, desde ensaladas a hamburguesas, pasando por hummus. Este último es el que hoy nos ocupa y os vamos a enseñar una receta de hummus de lentejas ecológicas deliciosa.

Las lentejas son una legumbre originaria del suroeste asiático, aunque ya eran un alimento muy importante en el Imperio Romano. Su gran presencia en nuestra cocina se debe a que son un alimento económico y combinan bien con la mayoría de alimentos.

 

Beneficios de las lentejas

Tienen un alto valor energético y son ricas en proteínas. Son una fuente de hidratos de carbono y su contenido en grasas es casi nulo.

  • Son ricas en fibra, por lo que combaten el estreñimiento.
  • Buenas para la anemia por su alto nivel de hierro.
  • Son una fuente de potasio, lo que ayuda al sistema nervioso.
  • Su contenido en fósforo ayuda a músculos, huesos y dientes.
  • Tienen pocas calorías y son muy nutritivas.
  • Existen distintas variedades para que elijas la que mejor se adapte a ti.

 

Receta hummus de lentejas ecológicas

No podemos dudar de que un guiso de lentejas es de las formas favoritas para comer esta legumbre, pero en verano apetece algo más fresquito y ligero. Por eso os traemos esta receta de hummus de lentejas.

 

Ingredientes

  • 300g de lentejas ecológicas
  • 20g de aceite de oliva virgen extra
  • Semillas de sésamo
  • Sal
  • Comino molido
  • 1 hoja de laurel
  • 10 almendras
  • 1/2 limón
  • 1 diente de ajo
  • 4 vasos de agua
  • Cilantro fresco

Pasos a seguir

  1. Cocemos las lentejas con la hoja de laurel durante unos 30 minutos y las dejamos escurrir y enfriar
  2. Tostamos las semillas de sésamo en una sartén
  3. Batimos las lentejas, el diente de ajo (sin germen), las semillas de sésamo tostadas, las almendras, el comino molido, exprimimos medio limón, unas hojas de cilantro fresco, un chorro de aceite de oliva virgen extra, el agua y sal.
  4. Ahora solo queda que decidas con qué acompañarlo y ¡a disfrutar!

 

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