Receta de galletas de harina de maca ecológica

La harina de maca es un ingrediente que puede utilizarse en diferentes preparaciones de repostería y alimentación. Hoy en el blog de Bull Organic vamos a conocer qué es la harina de maca, cómo se obtiene y cómo preparar una sencilla receta de galletas de maca.

¿Qué es la maca?

La maca es una planta originaria de la región andina y especialmente vinculada a Perú, donde se cultiva desde hace siglos. La parte utilizada principalmente es su raíz, que puede ser procesada para obtener distintos productos, entre ellos la harina de maca.

Para elaborar maca en polvo o harina de maca, la materia prima pasa por diferentes procesos que pueden incluir la selección, limpieza, secado y posterior molienda hasta conseguir la textura deseada.

Cuando hablamos de harina de maca ecológica, además, su producción debe cumplir los requisitos establecidos para que pueda comercializarse como producto ecológico.

¿Qué se puede cocinar con harina de maca?

La harina de maca puede utilizarse como ingrediente en diferentes elaboraciones alimentarias. Su formato en polvo facilita su incorporación a recetas como panes, masas, batidos o productos de repostería.

Una de las opciones más sencillas son las galletas de maca, en las que puede combinarse con harina de trigo y otros ingredientes habituales.

A continuación te mostramos una receta sencilla para preparar galletas con harina de maca.

Receta de galletas de maca

Si buscas recetas con harina de maca, estas galletas son una forma sencilla de utilizar este ingrediente en repostería.

Ingredientes

• 3/4 de taza de aceite de oliva virgen extra
• 1 taza de azúcar moreno
• 1 taza de azúcar rubio
• 2 huevos
• 1 taza de harina de maca
• 1 taza de harina de trigo de fuerza media
• 1 taza de coco rallado
• 1/2 cucharada de sal
• 1 cucharada de bicarbonato
• 1 cucharada de esencia de vainilla

Preparación de las galletas de maca

1. Precalentamos el horno a 180 ºC.
2. Mezclamos en un bol la harina de maca y la harina de trigo previamente tamizadas, junto con la sal, el coco rallado y el bicarbonato.
3. En otro recipiente mezclamos el aceite, los azúcares y la esencia de vainilla.
4. Añadimos los huevos uno a uno y mezclamos bien.
5. Incorporamos poco a poco los ingredientes secos hasta obtener una masa homogénea.
6. Formamos pequeñas porciones y las colocamos sobre una bandeja cubierta con papel vegetal, dejando suficiente separación entre ellas.
7. Horneamos durante aproximadamente 10-15 minutos, controlando el punto de cocción según el tamaño de las galletas.
8. Dejamos enfriar antes de servir.

Así obtenemos unas sencillas galletas con maca en las que este ingrediente se incorpora directamente a la masa junto con el resto de harinas.

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